La gastronomía moviliza unos S/. 20 millones anuales en Huanchaco, a través de los 80 restaurantes que operan en el referido distrito
Trujillo. En el distrito de Huanchaco, uno de los territorios más concurridos de la ciudad, reconocidos restaurantes y huariques de la urbe contribuyen de forma considerable a un mayor dinamismo de su economía.
Al respecto, la Cámara Regional de Turismo de La Libertad (Cadetur), la gastronomía moviliza unos S/. 20 millones anuales en Huanchaco, a través de los 80 restaurantes que operan en el referido distrito, de los cuales se estima que el 80 % está legalmente constituido y el 20 % está en proceso de formalización.
Para el presidente de la Cadetur, Leoncio Rojas Gallardo, dichos resultados revelan que la gastronomía liberteña mantiene su liderazgo en el norte del Perú, debido al mayor reconocimiento que está obteniendo a nivel nacional e internacional la cocina peruana.
Se reportó que en promedio el número de negocios de comida durante los tres últimos años (2011 al 2013) se incrementó en un 5 % anual, reflejando un positivo impacto sobre el referido sector al que cada vez más apuntan las pequeñas y medianas empresas.
Por su parte, la presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora)–La Libertad, Giovanna Prevost Neciosup, sostuvo que el movimiento gastronómico es el principal punto de atracción del turismo nacional y foráneo en Huanchaco.
Mayor exigencia
El reporte de la Cadetur indica que solo el 20 % de los restaurantes están categorizados; es decir, cuenta con los requisitos establecidos en el D.S. 025–2004 del Ministerio de Turismo (Mincetur) para la prestación del servicio a nivel nacional.
De acuerdo a la representante de Ahora, existe gran desinterés por parte del empresariado local en categorizar a sus establecimientos, pues advierte que muchas veces estos no cuentan con las condiciones elementales relativas al servicio que prestan y la calidad en la preparación de sus comidas.
